Estación de Recetas
Zanahorias asadas con Ricotta y Perejil en escamas
Tiempo:
35 Minutos
Dificultad:
FÁCIL
Guardar/Compartir:
Ingredientes
- 5 Zanahorias.
- 60 ml de Aceite de Oliva.
- 1 Cucharadita de Miel.
- ½ Taza de Aceite de Oliva.
- 30 ml de Jugo de Naranda.
- 100g de Queso Ricotta.
- 1 Cucharadita de Comino.
- 1 Puñado de Perejil en Escamas.
- ½ Cucharadita de Pimentón Dulce.
- Sal del Himalaya al gusto.
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Paso a paso:
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Paso 1
Precalentar el horno a 200 grados, durante 10 minutos antes de la cocción de las zanahorias.
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Paso 2
Lavar y cepillar las zanahorias, cortarlas al medio y luego en octavos o cuartos (dependiendo de su tamaño) de tal forma que cada una resulte de 2 o 3cm de ancho.
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Paso 3
Mezclar en un bowl las zanahorias con la mitad del aceite, la miel, el comino, perejil en escamas, sal y la pimienta.
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Paso 4
Colocar las zanahorias en una refractaria para el horno. Cocinarlas por 20 minutos a horno fuerte hasta que estén doradas.
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Paso 5
Preparar una vinagreta con el jugo de naranja y el resto del aceite de oliva. Colocar las zanahorias en un bowl y condimentar con la vinagreta, el queso y servir.
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