Cortar el lomo en rodajas gruesas, agregar la sal rosada y en un sartén colocar el aceite de oliva con romero.

Sujetar con palillos la carne, para conservar la forma, llevarlas al sartén y cuando doren voltear.

Retirar las presas de carne y agregar un poco de aceite de oliva, para rescatar los sabores, servir caliente con el aceite, la pimienta por encima, acompañar con pure de papas y vegetales salteados.